Jus de Tamarin

e tamarin est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica), arbre majestueux pouvant mesurer jusqu’à 30 m de haut et originaire d’Afrique de l’Est qu’on retrouve dans les pays tropicaux. Son fruit est une gousse brune en forme d’haricot de 10 à 15 cm de long qui renferme 4 à 12 graines et une pulpe brun foncé pâteuse et fibreuse. La pulpe de Tamarin, qui a une saveur sucrée et acidulée qui donne un goût aigre-doux.